مطعم ال الخطيير للماكولات الشعبية(المقلوبة)

من طرف danger haker الأربعاء أغسطس 12, 2009 11:36 am

طبخة المقلوبة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليكم اخواني اخواتي احد اشهر الاكلات الفلسطينية وهي المقلوبة

المقادير :

1- دجاج مقطع قطع كبيرة بمعنى ان الدجاجة مقطعة الى اربع قطع

2- حمص حب منقوع

3- ارز عادي وليس بسمتي

3- باذنجان او زهر حسب نوع المقلوبة مقلوبة زهر او باذنجان

اسم مطعمي الخطير

4- بهار وملح

كيفية العمل

1-نقوم بسلق الدجاج سلق عادي مع الحمص حب حتى يستوي

2- نقوم بقلي شرائح الباذنجان او الزهر حسب نوع المقلوبة

3- بعد ان ينضج الدجاج بالسلق نقوم بوضع البهار والملح على المرق والحمص ونضع البذنجان او الزهر ونضع الارز بعدها ونتركه حتى بنضج ولانقوم بتقليبه

4- نقوم بقلي الدجاج وبعد قليه نقوم باخذ الزيت المقلي به ونسقطه فوق الارز في الطنجرة بعد ان ينضج ويكون قد نشف الماء عنه

نتركه لمده ربع ساعة بعدها نقوم بقلبها في صحن واسع تكون قد خرجت مثل القالب من الطنجرة

ناكل معها السلطة او اللبن حسب الرغبة او الاثننين وصحتين وعافية